一、分辨：用磁鐵吸底部，吸得住的是鐵制餐具，吸不住的是不銹鋼廚具。但不銹鋼鍋子的鍋緣、或是湯匙的前后端，有時會吸得住，是因為拋光所產生的磁性。所以*準的方式是吸底部。 國內現在比較多采用的是混合鋼材，材質無磁，鋼材比較軟!

二、選購：首先，消費者選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號，同時可以用磁鐵來判斷。目前，用于餐具的不銹鋼主要有"奧氏體型"不銹鋼和"馬氏體型"不銹鋼兩種。碗、盤等一般采用"奧氏體型"不銹鋼，"奧氏體型"不銹鋼沒有磁性刀、叉等一般采用"馬氏體型"不銹鋼，"馬氏體型"不銹鋼有磁性。