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保養(yǎng)食堂廚房設(shè)備的小技巧

發(fā)布者:system2025-03-21

食堂廚房設(shè)備的應(yīng)用獲得了越來越多人的關(guān)心。隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展,飯?zhí)美锏膹N具設(shè)備品種繁多,制作材料和使用性能都存在或多或少差別。為了達(dá)到更好的應(yīng)用效果,定期維護(hù)清理是十分重要的。下面就讓我們一起來看看食堂廚房設(shè)備的保養(yǎng)小竅門吧!

1、冷柜:確保冰箱的內(nèi)外部清理,每周化霜一次。常常檢查電源及溫度控制裝置。確保冰柜壓縮機(jī)的正常運(yùn)行情況。

2、洗碗機(jī):確保洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。每過一個(gè)月進(jìn)行一次內(nèi)部除垢清理,檢查清洗液及催干劑的應(yīng)用情況,避免有異物堵塞。

3、油炸爐:清理油爐內(nèi)腔及過濾網(wǎng)。檢查排油管設(shè)備。

4、蒸柜:清理蒸柜內(nèi)腔及隔板,檢查蒸汽管閘閥及天然氣和空氣的混合設(shè)備。

5、烤箱:清理烤箱的外貌,檢查所有的路經(jīng)是否順暢。確保鏈條和開關(guān)的連接性。確保中央廚房設(shè)備工作的效率。

6、灶具:清理灶具上的鐵架、不銹鋼盤及其天然氣噴嘴。

7、炒爐:清理鋼板,維修扒板天然氣噴嘴并保持足夠潔凈。每半個(gè)月調(diào)整天然氣的噴嘴和點(diǎn)火頭。

8、其他類別的食堂廚房設(shè)備每次使用結(jié)束后,都會(huì)進(jìn)行日常的清理。每個(gè)月為齒輪和軸承打油。每3個(gè)月為電機(jī)檢修一次。


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