首先，設(shè)備清潔是寧波商用廚房設(shè)備維護保養(yǎng)的首步。設(shè)備在使用過程中會產(chǎn)生油煙、污漬等污染，如果不及時清潔，會對設(shè)備產(chǎn)生腐蝕和堵塞等問題，降低設(shè)備的使用壽命。因此，每天使用完畢后應(yīng)對設(shè)備進行徹底清潔，特別是與食物接觸的部位，如爐灶、烤箱、冰箱等。清潔時應(yīng)使用專業(yè)的清潔劑和工具，避免使用酸性或腐蝕性強的清潔劑，以免對設(shè)備造成損害。

其次，定期檢查是商用廚房設(shè)備維護保養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。定期檢查可以及時發(fā)現(xiàn)設(shè)備的故障和損壞，防止故障擴大，及時進行維修保養(yǎng)，延長設(shè)備的使用壽命。定期檢查的內(nèi)容包括設(shè)備的電線電纜是否破損，設(shè)備的閥門和連接部位是否漏水，設(shè)備的燃?xì)夤艿朗欠裢旰玫取６ㄆ跈z查的頻率視設(shè)備的使用情況而定，一般建議每月進行一次維護保養(yǎng)。

另外，保養(yǎng)維修也是商用廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家維護保養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。設(shè)備在使用一段時間后，會產(chǎn)生磨損和老化等問題，需要進行保養(yǎng)維修以延長使用壽命。保養(yǎng)維修的內(nèi)容包括設(shè)備的潤滑和部件更換等。潤滑是保持設(shè)備正常運行的重要手段，可以減少設(shè)備的摩擦和磨損，延長設(shè)備的使用壽命。部件更換是當(dāng)設(shè)備的關(guān)鍵部件發(fā)生損壞或老化時，需要及時更換以保證設(shè)備正常運行。保養(yǎng)維修的頻率視設(shè)備的使用情況而定，一般建議半年或每年進行一次保養(yǎng)維修。