寧波酒店廚房設備是大中小酒店飯店所需要的，而酒店廚房設備的應用，不是很簡單選購就能夠完成，而是我們應該根據(jù)配備來完成。國家與地方都有不同的規(guī)定和規(guī)范配備。如，洗碗間應符合潔污分離、食物殘留應放進特有的有蓋的防護桶內，洗碗水池按要求不少于三個，一沖(沖猹)；二洗(洗油污)；三過(過淸水)。如果是有規(guī)定的酒店，按規(guī)范標準還應再過一遍清水，并瀝凈廚具上的水。廚房設備廠家解析酒店廚房設要求規(guī)范配備：

1、衛(wèi)生的原則：

寧波廚房設備、尤其是觸碰食物和廚具的廚房設備和工業(yè)設備，需要符合衛(wèi)生要求的規(guī)定，不能污染食物與廚具，影響用餐人員的身心健康。

2、適用廚房的技術條件：

廚房已有的技術條件是指水電、能源等條件。采用的機器應適用于廚房環(huán)境，要搞清水電的容積、電壓、具備的能源類型。尤其是改造的廚房，更應問清楚：是否有380V電壓，應用煤氣還是液化氣等問題，酒店廚房設備采用才不會出錯。

3、使用的原則：

采用的酒店廚房設備應符合安靠的需求，具備防火作用旋轉的設備應有可靠的保護設備；接電設備應有可靠的耐水絕緣防護，保證不漏電。設備設置應保證應用簡單，故障率低，檢修便捷。

4、依據(jù)面積空間挑選：

在有限的構造空間內，設備種類、尺寸、數(shù)量要和具體環(huán)境條件相適應。有時需要先替換尺寸小的機器、降低同類機器的數(shù)量，以確保實際需求。有時也應按采用的、經(jīng)常使用的、應用次數(shù)少的順序作適度的變化。具體的方式請參考空間設計的一些原則。